計劃簡介
“酒店及飲食業廚師培訓計劃”是透過〝在職帶薪〞的培訓形式，為在職廚師、新入職員工或有意轉換工作崗位的人士，提供廚藝方面的職業技能培訓。“計劃”除為員工提供技能培訓外，亦會安排考取職業技能證明，從而增加本地僱員向上及橫向流動的機會。本局為有意投身酒店及飲食業廚師行業的本地居民提供就業配對，於獲聘後可由企業推薦參與培訓計劃。
計劃模式
- 以帶薪培訓模式進行
- 每週利用部分工作時間進行帶薪培訓，其餘時間則於企業工作
- 企業可按培訓需要及員工的工作情況為員工靈活選讀各培訓課程，讓員工得以提升技能
- 以中文授課
- 各培訓課程每週培訓一至兩天，每天7小時，並安排於日間進行。修讀技能課程之學員必須參與職業技能等級認定，而考證時間因應實際情況而定。
- 證書：出席率達總培訓時數的80%或以上、且通過職業技能等級認定之學員，可獲發勞工事務局及澳門工會聯合總會簽發的課程證書、相關職業技能等級認定及本局的職業技能證明。
| 課程簡介： | ||
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| 技能課程 (註1) |
初級中式烹調師課程【考證項目】 |
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| 技能課程 (註1) |
初級西式烹調師課程【考證項目】 |
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| 技能課程 (註1) |
初級中式麵點師課程【考證項目】 |
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| 技能課程 (註1) |
初級西式麵點師課程【考證項目】 |
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| 必修課程 (註2) |
職安健與職業素養培訓課程 |
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| 選修課程 | 飲食業職業英語課程 |
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註2：每位參加計劃者必須完成必修單元-職安健與職業素養培訓課程。當報讀任一技能課程時將同時預設同意報讀必修課程，本局將按報讀人數安排參加者入讀必修課程。
2025年上半年課程開辦計劃
| 查詢電話：8291 4888 / 2872 2108 |
| 網站：www.dsal.gov.mo |
| 傳真：2848 1363 / 2852 8511 |
| 電郵：dsaldfp@dsal.gov.mo / hc.de@dsal.gov.mo |
報名地點： 1. 澳門關閘馬路101-105A號太平工業大廈第一期地下 2. 澳門馬揸度博士大馬路221-279號先進廣場大廈地下 |
| 辦公時間：星期一至四 9:00-13:00，14:30 -17:45；星期五 9:00-13:00，14:30 -17:30 |
