計劃簡介

• 以帶薪培訓模式進行
• 每週利用部分工作時間進行帶薪培訓，其餘時間則於企業工作
• 企業可按培訓需要及員工的工作情況為員工靈活選讀各培訓課程，讓員工得以提升技能
• 以中文授課
• 各培訓課程每週培訓兩天，每天7小時，並安排於日間進行。修讀技能課程之學員必須參與國家職業資格考證，而考證時間因應國家考證安排而定。
• 證書：出席率達總培訓時數的80%或以上、且通過國家職業資格考證之學員，可獲發勞工事務局及澳門工會聯合總會簽發的課程證書、相關工種國家職業資格證書及本局的職業技能證明。

章程 

海報

     

宣傳短片



培訓課程大綱

課程簡介：
技能課程 (註1)	初級中式烹調師課程【考證項目】 培訓時數：143小時 (126小時技能培訓、12小時試前研習及5小時考證；另員工需於任職企業內進行70小時的實習。)	掌握製作中餐的食材知識、烹調技巧、機械操作、刀工、火候等技術； 適合從事中餐部門或餐飲部的工作；在日後全面掌握技術及經驗累積下，有能力勝任資深廚師、部門主廚或餐飲部主管等； 學員出席率達總培訓時數的80%或以上，且通過「初級中式烹調師」國家職業資格考證，可獲發勞工事務局及澳門工會聯合總會簽發的課程證書、相關工種國家職業資格證書及本局的職業技能證明。 ※ 課程適合未取得「初級中式烹調師」國家職業資格考證之人士。
技能課程 (註1)	初級西式烹調師課程【考證項目】 培訓時數：143小時 (126小時技能培訓、12小時試前研習及5小時考證；另員工需於任職企業內進行70小時的實習。)	掌握製作西餐的食材知識、烹調技巧、機械操作、香料、火候等技術； 適合從事西餐部門或餐飲部的工作；在日後全面掌握技術及經驗累積下，有能力勝任資深廚師、部門主廚或餐飲部主管等； 學員出席率達總培訓時數的80%或以上，且通過「初級西式烹調師」國家職業資格考證，可獲發勞工事務局及澳門工會聯合總會簽發的課程證書、相關工種國家職業資格證書及本局的職業技能證明。 ※ 課程適合未取得「初級西式烹調師」國家職業資格考證之人士。
技能課程 (註1)	初級中式麵點師課程【考證項目】 培訓時數：143小時 (126小時技能培訓、12小時試前研習及5小時考證；另員工需於任職企業內進行70小時的實習。)	掌握製作中式點心的食材知識、烹調技巧、機械操作、成型手法等技術； 適合從事中式點心部門或餐飲部的工作；在日後全面掌握技術及經驗累積下，有能力勝任資深廚師、部門主廚或餐飲部主管等； 學員出席率達總培訓時數的80%或以上，且通過「初級中式麵點師」國家職業資格考證，可獲發勞工事務局及澳門工會聯合總會簽發的課程證書、相關工種國家職業資格證書及本局的職業技能證明。 ※ 課程適合未取得「初級中式麵點師」國家職業資格考證之人士。
技能課程 (註1)	初級西式麵點師課程【考證項目】 培訓時數：143小時 (126小時技能培訓、12小時試前研習及5小時考證；另員工需於任職企業內進行70小時的實習。)	掌握製作西點烘焙工種的食材知識、烹調技巧、機械操作、成型手法、火候等技術； 適合從事西式餅房部門或餐飲部的工作；在日後全面掌握技術及經驗累積下，有能力勝任資深餅師、部門主廚或餐飲部主管等； 學員出席率達總培訓時數的80%或以上，且通過「初級西式麵點師」國家職業資格考證，可獲發勞工事務局及澳門工會聯合總會簽發的課程證書、相關工種國家職業資格證書及本局的職業技能證明。 ※ 課程適合未取得「初級西式麵點師」國家職業資格考證之人士。
必修課程 (註2)	職安健與職業素養培訓課程 培訓時數：14小時	建立自身的職業安全觀，具備職業安全及健康和食品安全的基礎知識； 認識飲食業從業員的職業道德及操守； 明確崗位職責，提高工作責任心；健全職業素養，提升職業素質。
選修課程	飲食業職業英語課程 培訓時數：28小時	熟悉餐飲工作中常用的英語詞彙； 掌握簡單餐飲英語會話，方便日常在工作中與人溝通。