第三届粤港澳大湾区"粤菜师傅″技能大赛暨粤菜文化交流活动

贯彻落实《关於推动"粤菜师傅″工程高质量发展的意见》,发挥粤菜产业综合优势为主线,弘扬精益求精、追求卓越的匠心精神,搭建技能展示、文化交流、产业融合平台,加速推进广东省"粤菜师傅″工程高质量发展。有关大赛设有“粤菜工匠组”“粤菜新星组”两大组别比拼,而比赛期间亦设粤菜文化交流活动,让美食爱好者品尝湾区城市地道美食。

澳门以建设世界旅游休閒中心为定位,并作为湾区四大中心城市之一,一直致力与湾区城市积极交流和合作,同时更已於2017年获得“创意城市美食之都”名衔,而劳工事务局亦大力推动有关行业持续发展及技能传承。因此,期望透过积极组织澳门选手参赛,支持及促进澳门餐饮业人才的传承、创新及交流,以及达到宣扬澳门美食特色文化的目的。

主办单位
广东省人力资源和社会保障局、佛山市人民政府
承办单位
佛山市人力资源和社会保障局
举行地点
佛山市顺德区华侨城
举行日期
2020年12月26日至2020年12月28日
比赛项目
中式烹调师、中式面点师
竞赛组别或等级
粤菜工匠组 : 国家职业资格二级(技师)
粤菜新星组 : 国家职业资格三级(高级工)
澳门选手
中式烹调师 (粤菜工匠组) :
郑志贤,代表单位 : 新好彩运集团
许岸雄,代表单位 : 澳门美狮美高梅酒店
梁永雄,代表单位 : 澳门巴黎人酒店
中式烹调师 (粤菜新星组):
邱佳梁,代表单位 : 澳门威尼斯人渡假村
中式面点师 (粤菜工匠组):
赵加卫,代表单位: 澳门伦敦人酒店
林晓桐,代表单位 : 澳门威尼斯人渡假村
余健合,代表单位 : 澳门帝王点心
获奖情况
中式烹调师(粤菜工匠组)三等奖 : 郑志贤
中式烹调师(粤菜工匠组)三等奖 : 许岸雄
中式面点师(粤菜工匠组)三等奖 : 余健合
优秀组织奖 : 澳门代表团