第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动

为深入贯彻《粤港澳大湾区发展规划纲要》,认真落实省委十二届七次全会精神,以“湾区通”工程为抓手,发挥粤菜产业综合优势为主线,弘扬精益求精、追求卓越的匠心精神,内地广州市政府、广东省人力资源和社会保障局主办了第二届《粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛》,为中式烹调师、中式面点师两大工种搭建技能展示、文化交流、产业融合平台,以加速推进“粤菜师傅”工程向纵深发展,培育高技能人才,传承粤菜文化,推进粤菜产业全面发展。有关大赛设有“粤菜厨王赛”“粤菜新秀赛”和“粤菜精品评选”三大组别比拼,而比赛期间亦设粤菜文化展,让美食爱好者品尝湾区城市地道美食。

澳门以建设世界旅游休閒中心为定位,并作为湾区四大中心城市之一,一直致力与湾区城市积极交流和合作,同时更已於2017年获得“创意城市美食之都”名衔,而劳工事务局亦大力推动有关行业持续发展及技能传承。因此,期望透过积极组织澳门选手参赛,支持及促进澳门餐饮业人才的传承、创新及交流,以及达到宣扬澳门美食特色文化的目的。

主办单位
广州市政府、广东省人力资源和社会保障局
承办单位
广州市人力资源和社会保障局、海珠区人民政府
协办单位
番禺区人力资源和社会保障局、广州市旅游职业学校、广州市轻工技师学院、广州市白云工商技师学院
举行地点
广州琶洲广交会展馆
举行日期
2019年11月29日至2019年12月1日
比赛项目
中式烹调师、中式面点师
竞赛组别或等级
粤菜厨王组:国家职业资格二级(技师)
粤菜新秀组:国家职业资格三级(高级工)
粤菜精品评选:无等级
澳门选手
中式烹调师 (粤菜厨王组):
古志华,代表单位:澳门美狮美高梅酒店
何金强,代表单位:澳门黄金阁食府
郑埠登,代表单位:澳门银河酒店
李永然,代表单位:澳门银河酒店
中式烹调师 (粤菜新秀组):
林文光,代表单位:澳门美狮美高梅酒店
中式面点师 (粤菜厨王组):
张胜利,代表单位:澳门新濠影汇酒店
聂康兆,代表单位:澳门新濠天地酒店
黎家宏,代表单位:澳门新濠天地酒店
赵加卫,代表单位:澳门金沙城酒店
中式面点师 (粤菜新秀组):
林晓桐,代表单位:澳门威尼斯人酒店
获奖情况
粤菜精品评选第二名:赵加卫
中式烹调师(粤菜厨王组)优秀奖:李永然
中式烹调师(粤菜新秀组)优秀奖:林文光
中式面点师(粤菜厨王组)优秀奖:聂康兆